白菜と豚肉のねぎ塩炒め

材料（２人分）

白菜
　1/8株
豚こま切れ肉
　150g
長ねぎ
　１本
にんにく
　２片
パセリのみじん切り
　適宜
・オリーブ油、酒、塩、こしょう

• 白菜

  1/8株

• 豚こま切れ肉

  150g

• 長ねぎ

  １本

• にんにく

  ２片

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・オリーブ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   白菜は葉と軸に切り分けて、軸は一口大に切る。葉は食べやすくざく切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。

   

   白菜は葉と軸に切り分ける。葉と軸では火の通り具合が違うので、時間差をつけて火を通すとよい。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を広げ入れて白菜の軸も入れ、酒大さじ１をふり、ふたをして４〜５分蒸し焼きにする。白菜がしんなりしたら、ふたを取って白菜の葉を加えて炒める。葉がしんなりしたらねぎを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。皿に盛り、パセリをふる。

   

   フライパンに白菜を入れたら、ふたをして蒸し焼きにすると早く火を通すことができる。白菜をたっぷりにすることで、肉が少なくても満足感のあるボリュームになる。

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