ぶりのガーリックステーキ

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
春菊
　1/2わ
にんにくの横薄切り
　１片分
もやし
　1/2袋(約125g)
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

• ぶり

  ２切れ

• 春菊

  1/2わ

• にんにくの横薄切り

  １片分

• もやし

  1/2袋(約125g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ1/2

• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   ぶりは両面に塩少々をふって約５分おく。ペーパータオルで出てきた水分をふき、こしょう少々をふる。春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。

   

   ぶりは塩をふっておくと表面に余分な水が出て、身がしまる。ペーパータオルで軽く押さえてから焼く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、うすく色づいたらにんにくは取り出し、ぶりを入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返して端に寄せ、あいたところにもやし、春菊を分けて入れ、それぞれ軽く炒めて塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   全体に火が通ったら、バター15gをあいたところに加えて溶かし、合わせ調味料を回し入れてそれぞれにからめる。器に盛り、ぶりに粗びき黒こしょうをふり、２のにんにくを散らす。

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