とりのカレー煮

材料（４人分）

とりむね肉
　200g
にんじん
　１本
玉ねぎ
　１個
じゃがいも
　小２個
セロリの茎、長ねぎ
　各１本
しょうが
　１かけ
にんにく
　２片
固形スープの素
　１個
カレールー(市販品)
　40g
カレー粉
　小さじ２
豆乳
　3/4カップ
万能ねぎ
　８本
セロリの葉
　２本分

• とりむね肉

  200g

• にんじん

  １本

• 玉ねぎ

  １個

• じゃがいも

  小２個

• セロリの茎、長ねぎ

  各１本

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  ２片

• 固形スープの素

  １個

• カレールー(市販品)

  40g

• カレー粉

  小さじ２

• 豆乳

  3/4カップ

• 万能ねぎ

  ８本

• セロリの葉

  ２本分

1. 1

   にんじんは大きめの乱切りにし、玉ねぎは四つ割りに、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。セロリの茎は大きめの乱切りに、長ねぎは５〜６cm長さに切る。しょうがは薄切り、にんにくは半分に切る。

2. 2

   とり肉は厚みを半分にし、大きめの一口大に切る。フライパンを中火で温め、油はひかずにとり肉を皮のほうから焼く。焼き色がついたらもう片面も。とり肉から出た脂で玉ねぎを焼きつけ、セロリ、にんじん、じゃがいも、ねぎも加えて炒める。

3. 3

   とり肉に焼き色がつき、玉ねぎが半透明になったら２を鍋に移す。使っていたフライパンに水２　1/2のうち適宜を入れ、底をこそげて鍋に入れる。残りの水も鍋に加え、スープの素、しょうが、にんにくを入れ、中火でふたをして15分煮る。

4. 4

   カレールーとカレー粉を加えて弱火で５分煮、豆乳を注いでひと混ぜする。器に盛り、万能ねぎ、セロリの葉、ナンを添える。

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