海南チキンライス

材料（２人分）

ゆでどり(作りやすい分量)
　・とりもも肉
　　大３枚(500〜600g)
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの薄切り
　　1/2かけ分
　・塩、こしょう、酒
海南チキンライス
　・ゆでどり
　　４切れ(でき上がり分より使う)
　・レモンのくし形切り
　　４切れ
　・きゅうりの斜め薄切り
　　適宜
　・おろししょうが
　　大さじ１　1/3
　・米
　　２合
　・ゆでどりのスープ
　　２カップ(でき上がり分より使う)
　・しょうゆ

• ゆでどり(作りやすい分量)

• 　・とりもも肉

  大３枚(500〜600g)

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 　・塩、こしょう、酒

• 海南チキンライス

• 　・ゆでどり

  ４切れ(でき上がり分より使う)

• 　・レモンのくし形切り

  ４切れ

• 　・きゅうりの斜め薄切り

  適宜

• 　・おろししょうが

  大さじ１　1/3

• 　・米

  ２合

• 　・ゆでどりのスープ

  ２カップ(でき上がり分より使う)

• 　・しょうゆ

1. 1

   ゆでどりを作る。とり肉は半分に切って、余分な脂や筋を除き、塩大さじ１、こしょう少々をよくまぶし、15分以上おく。

2. 2

   鍋に１、酒1/4カップ、ねぎの青い部分、しょうが、水１Lを入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをずらしておき、弱火で約30分ゆでる。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。
   
   ●ねぎ、しょうがを除き、ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日保存可能。冷凍する場合は、ゆで汁と分け、約２週間保存可能。

   

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるにあける。炊飯器に、米、スープを入れて普通に炊く。

2. 2

   皿に１を盛り、ゆでどりを２cm幅に切ってのせ、レモン、きゅうりを添える。おろししょうがとしょうゆ大さじ１　1/3を合わせてかけ、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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