豚肉のみそ風味鍋

材料（２人分）

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
　150g
だし汁
　４カップ
刻み昆布
　５g
ごぼう
　1/2本(100g)
もやし
　1/2袋
えのきたけ
　１袋
高野豆腐(早煮用)
　10個
・酒、みそ、しょうゆ

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)

  150g

• だし汁

  ４カップ

• 刻み昆布

  ５g

• ごぼう

  1/2本(100g)

• もやし

  1/2袋

• えのきたけ

  １袋

• 高野豆腐(早煮用)

  10個

• ・酒、みそ、しょうゆ

1. 1

   ごぼうは洗って皮をこそげ、水を入れたボウルに直接ささがきにして入れてさらす。もやしはきれいに洗い、ともにざるに上げる。えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに。

2. 2

   土鍋にだし汁を入れて刻み昆布を小さいざるに入れたままひたし、約５分おいて引き上げる。だし汁を煮立て、ごぼう、もやし、えのきたけを入れて中火で１〜２分煮たら酒大さじ２、みそ大さじ２を溶き入れ、足りなければしょうゆ少々で調味する。

3. 3

   豚肉を１枚ずつ広げて入れて再び中火で煮立てる。アクを取り除いたら、高野豆腐と刻み昆布を加えて、ひと煮する。

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