かつおの土佐揚げ【by コウケンテツさん】
337kcal
2.3g
材料（２人分）
- かつおの刺し身…１さく(約200g)
- 下味
- ・おろししょうが…１かけ分
- ・酒、しょうゆ…各大さじ１
- なす…２個
- さやいんげん…３本
- にんにくのみじん切り…２片分
- たれ
- ・酢、しょうゆ…各大さじ１
- ・片栗粉、揚げ油
かつおの刺し身…１さく(約200g)
下味
・おろししょうが…１かけ分
・酒、しょうゆ…各大さじ１
なす…２個
さやいんげん…３本
にんにくのみじん切り…２片分
たれ
・酢、しょうゆ…各大さじ１
・片栗粉、揚げ油
下味
・おろししょうが…１かけ分
・酒、しょうゆ…各大さじ１
なす…２個
さやいんげん…３本
にんにくのみじん切り…２片分
たれ
・酢、しょうゆ…各大さじ１
・片栗粉、揚げ油
作り方
- かつおは２cm角のぶつ切りにしてボウルに入れ、下味をからめて約10分おき、片栗粉をしっかりまぶす。なすは一口大の乱切りに、いんげんは長さを３〜４等分に切る。
しょうがじょうゆでしっかり下味をつければ、青魚の臭みも感じない。 - 揚げ油を高めの中温(約175℃)に熱し、なすといんげんを１〜２分、色よく揚げて取り出す。続けてかつおを約１分揚げる。
- ２の油をきって器に盛り合わせ、にんにくを散らして、たれを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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