いかときゅうりの塩炒め

材料（２人分）

いかの胴(皮をむいて開いたもの。またはロールいか)
　１ぱい分
下味
　・酒
　　小さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・塩
　　少々
きゅうり
　２本
しょうがのみじん切り
　１かけ分
にんにくのみじん切り
　１片分
長ねぎの粗みじん切り
　1/2本分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・砂糖、こしょう
　　各少々
　・水
　　大さじ２
・サラダ油

• いかの胴(皮をむいて開いたもの。またはロールいか)

  １ぱい分

• 下味

• 　・酒

  小さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• きゅうり

  ２本

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 長ねぎの粗みじん切り

  1/2本分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・砂糖、こしょう

  各少々

• 　・水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   いかは両面に２〜３mm間隔の格子状に切り目を入れ、一口大に切って、下味の材料をもみ込み、熱湯でさっとゆでてざるにあける。

   

   いかは表面に格子状の切り目を入れると、味が入りやすく、見た目も美しくなる。

2. 2

   きゅうりは皮むき器でところどころ皮をむき、縦半分に切って、５mm幅の斜め切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。全体に油がまわったら、いか、合わせ調味料を加えて炒め、さらにねぎを加えてさっと炒める。

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