鮭とチンゲン菜の炒めもの

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
チンゲン菜
　大１株
ザーサイ
　40g
・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ

• 生鮭

  ２切れ

• チンゲン菜

  大１株

• ザーサイ

  40g

• ・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ

1. 1

   チンゲン菜は１枚ずつはがし、葉は４cm長さに切り、茎は縦半分、横半分に切る。ザーサイは食べやすくざく切りにする。鮭は皮つきのまま、１切れを３〜４つのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、鮭を並べ入れて両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにチンゲン菜とザーサイを入れて炒め、油がまわったら酒大さじ１を加えてさらに炒める。鮭を戻し入れて軽く炒め合わせ、しょうゆ小さじ１をふって混ぜる。

   

   鮭は焼いていったん取り出し、最後に戻し入れるとふんわりとした口当たりに仕上がる。

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