牛肉とにんにくの茎の中華風

Name: 牛肉とにんにくの茎の中華風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 赤ピーマン…1/2個; にんにくの茎…1/2束(約100g); しいたけ…２枚; 長ねぎのみじん切り…５cm分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; 合わせ調味料; ・ポン酢じょうゆ…大さじ２; ・酒、オイスターソース…各大さじ１; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・サラダ油

しょうがの風味がかくし味

藤野嘉子さんのレシピ

15分

１人分：

433kcal

3.2g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
赤ピーマン
　1/2個
にんにくの茎
　1/2束(約100g)
しいたけ
　２枚
長ねぎのみじん切り
　５cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
・サラダ油

牛切り落とし肉

200g
赤ピーマン

1/2個
にんにくの茎

1/2束(約100g)
しいたけ

２枚
長ねぎのみじん切り

５cm分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
合わせ調味料
　・ポン酢じょうゆ

大さじ２
　・酒、オイスターソース

各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
・サラダ油

作り方

1

赤ピーマンは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。にんにくの茎は４cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は長ければ食べやすく切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を広げて加えて炒め、色が変わったらにんにくの茎、赤ピーマン、しいたけを加える。しいたけがしんなりしてきたら強火にし、合わせ調味料を加えて炒め、水分をとばしながらからめる。

合わせ調味料は、オイスターソースの甘みとポン酢じょうゆの酸味、豆板醤の辛みのバランスがポイント。