牛肉とにんにくの茎の中華風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
赤ピーマン
　1/2個
にんにくの茎
　1/2束(約100g)
しいたけ
　２枚
長ねぎのみじん切り
　５cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 赤ピーマン

  1/2個

• にんにくの茎

  1/2束(約100g)

• しいたけ

  ２枚

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 　・酒、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   赤ピーマンは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。にんにくの茎は４cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は長ければ食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を広げて加えて炒め、色が変わったらにんにくの茎、赤ピーマン、しいたけを加える。しいたけがしんなりしてきたら強火にし、合わせ調味料を加えて炒め、水分をとばしながらからめる。

   

   合わせ調味料は、オイスターソースの甘みとポン酢じょうゆの酸味、豆板醤の辛みのバランスがポイント。

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