ぶりと野菜のてりってり炒め

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
長ねぎ
　1/2本
エリンギ
　大１本(約50g)
たれ
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・小麦粉、サラダ油

• ぶり

  ２切れ

• 長ねぎ

  1/2本

• エリンギ

  大１本(約50g)

• たれ

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   ねぎは３cm長さに切る。エリンギは手で縦４つに裂き、長さを半分に切る。ぶりはペーパータオルで水けを拭いて３等分に切り、茶こしで小麦粉を薄くふる。たれの材料は混ぜる。

   

   ぶりは小麦粉を薄くふってから焼くことで、焼き上がりがかたくならず、たれもからみやすくなる。茶こしを使うと均等にきれいにつく。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ぶり、ねぎを焼く。ぶりにうすく焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、エリンギも加えてねぎとともに時々上下を返しながら焼く。

3. 3

   ぶりに火が通ったらたれを加え、全体にからめながら炒め合わせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！