レシピ
鮭と豆腐の揚げ出し

鮭と豆腐の揚げ出し

Name: 鮭と豆腐の揚げ出し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; もめん豆腐…１丁(約300g); 大根おろし…３cm分; 三つ葉の粗みじん切り…少々; だし汁…１カップ; ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、みりん、酒、しょうゆ、七味とうがらし

揚げ出し豆腐に鮭を加えて、ボリュームおかずに

20分

１人分：

382kcal

2.1g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
もめん豆腐
　１丁(約300g)
大根おろし
　３cm分
三つ葉の粗みじん切り
　少々
だし汁
　１カップ
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、みりん、酒、しょうゆ、七味とうがらし

生鮭

２切れ
もめん豆腐

１丁(約300g)
大根おろし

３cm分
三つ葉の粗みじん切り

少々
だし汁

１カップ
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、みりん、酒、しょうゆ、七味とうがらし

作り方

1

鮭は塩少々をふって約10分おく。ペーパータオルで水けをふき、こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約１分加熱して水けをきる。半分に切って片栗粉を薄くまぶす。

鮭は塩をふったら、余分な水分が出てくるのでペーパータオルでふき、臭みを除く。
2

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐を入れて揚げる。途中で返して、５〜６分揚げたら取り出す。続けて鮭を入れ、途中で返して３〜４分揚げて取り出し、豆腐とともに器に盛る。
3

小鍋にだし汁、みりん大さじ１　1/2、酒、しょうゆ各大さじ１を入れて煮立たせ、２にかける。大根おろしと三つ葉を合わせてのせ、七味少々をふる。