たこ焼き風いなり【by 井上和子さん】

たこ焼き風いなり【by 井上和子さん】

しっとりジューシーおいなりさん作ろう!

たこ焼き感覚でつまめる☆ ソースで食す! ユニークなお手軽いなり寿司のレシピ

1切れ分:

72kcal

0.6g

材料(4本分)

  • すし飯(20個分)

  •  ・昆布(5cm)

    1枚

  •  ・

    3合

  •  ・合わせ酢

  •   ・酢

    大さじ4

  •   ・砂糖

    大さじ3

  •   ・塩

    大さじ1/2

  • たこ焼き風いなり

  •  ・ゆでだこの足

    80g

  •  ・油揚げ

    4枚

  •  ・長ねぎのみじん切り

    10cm分

  •  ・紅しょうが

    20g

  •  ・すし飯(でき上がり分より使う)

    茶碗2杯強(約300g)

  •  ・煮汁

  •   ・だし汁

    1 1/4カップ

  •   ・砂糖

    大さじ2

  •   ・しょうゆ

    大さじ1 1/3

  •   ・みりん

    小さじ1

  •  ・サラダ油、中濃ソース

下ごしらえ

  1. 1

    ジューシーお揚げを作る。まな板に油揚げを1枚ずつのせて、菜箸を押さえつけるように転がし、長さを半分に切って中を開き、袋状にする。鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて途中一度返し、30秒〜1分ゆでて油抜きをする。ざるにあけて広げ、水けをきる。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら1を加える。木の落としぶたか、鍋よりひと回り小さい鍋のふたをのせ、強めの中火で7〜8分煮て上下を返す。さらに7〜8分、ほとんど汁けがなくなるまで煮て火を止め、さます。
    ●このレシピのジューシーお揚げは作りやすい分量です。軽く汁けをきって保存袋に入れ、冷凍庫で2週間保存できるので、時間があるときにたっぷり作っておいても。

  3. 3

    すし飯を作る。米は洗って水をきり、炊飯器に入れ、すし飯の目盛りまで水を注ぎ昆布も入れて炊く。炊き上がったら昆布を除き、内釜ごと返してご飯を飯台かボウルにあけ、合わせ酢を回しかける。しゃもじで切るように、全体に合わせ酢がまわるまで混ぜ、うちわなどであおいでさます。

作り方

  1. 1

    たこは薄いそぎ切りにし、大きい場合は半分に切る。フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎとたこを入れてさっと炒める。中濃ソース大さじ1を加えてさらに炒め、全体に油がまわったらバットに広げてさます。

  2. 2

    紅しょうがは粗みじん切りにし、1の汁けを軽くきって、ともにすし飯に加えて混ぜ、4等分(1個約75g)にして、棒状に軽くまとめる。

  3. 3

    短い2辺と長い1辺に切り目を入れて1枚に開いた油揚げの手前に2をのせ、端からくるくる巻いて4つに切る。

    油揚げを開いて広げ、すし飯を棒状にまとめて手前に置く。くるくると巻きずしのように巻いて、食べやすく切る。

    油揚げを開いて広げ、すし飯を棒状にまとめて手前に置く。くるくると巻きずしのように巻いて、食べやすく切る。

このレシピを共有する

井上和子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

おすすめ読みもの(PR)

米の人気レシピランキング

米の人気レシピランキングをもっと見る

いなり寿司の人気レシピランキング

いなり寿司の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!