蒸し魚の和風もやしあん

材料（２人分）

もやし
　１袋
好みの魚(鯛、すずき、たら、かじきなど)
　２切れ
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
・塩、酒、しょうゆ、練りわさび

• もやし

  １袋

• 好みの魚(鯛、すずき、たら、かじきなど)

  ２切れ

• だし汁

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)

• ・塩、酒、しょうゆ、練りわさび

1. 1

   もやしは目立つひげ根を除く。

2. 2

   魚に塩少々をふり、５分ほどおいて、表面の水けをふき取る。耐熱皿に並べて酒小さじ１をふり、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。軽く汁をきって皿に盛る。

3. 3

   鍋にだし汁と、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったらもやしを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて、２にかける。練りわさび適宜をのせる。

   

   だし汁に調味料を加えて煮立たせたところに、もやしを加えてさっと煮る。

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