めかじきときのこのソテー

材料（２人分）

めかじき
　２切れ
エリンギ
　１パック(約100g)
しめじ
　１パック(約100g)
クレソン
　適宜
白ワイン
　大さじ１　1/2
・塩、こしょう、小麦粉、バター、粒マスタード

• めかじき

  ２切れ

• エリンギ

  １パック(約100g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• クレソン

  適宜

• 白ワイン

  大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、粒マスタード

1. 1

   エリンギは縦５mm厚さに切り、しめじは小房に分ける。めかじきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにバター大さじ２を溶かし、めかじきを並べ、あいたところにきのこを入れて焼く。全体に塩、こしょう各少々をふり、焼き色がついたら返す。ふたをして約２分蒸し焼きにし、器に盛る。

3. 3

   粒マスタード小さじ２とワインを合わせ、２のフライパンを弱火にかけてから加える。煮立ったら火を止め、塩、こしょう各少々で調味し、２にかけ、クレソンを添える。

   

   めかじきときのこの焼いたあと、うまみが残ったフライパンでソースを作る。

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