和風根菜ラタトゥイユ

材料（２人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
和風根菜ラタトゥイユ
　・とりもも肉
　　１枚(約200g)
　・ごぼう
　　小１本
　・れんこん
　　150g
　・トマト
　　１個
　・コレ１本だれ
　　大さじ５(でき上がり分より使う)
　・サラダ油

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• 和風根菜ラタトゥイユ

• 　・とりもも肉

  １枚(約200g)

• 　・ごぼう

  小１本

• 　・れんこん

  150g

• 　・トマト

  １個

• 　・コレ１本だれ

  大さじ５(でき上がり分より使う)

• 　・サラダ油

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて一口大の乱切りにし、水に５分さらして水けをきる。れんこんは縦４〜６等分にし、一口大の乱切りに、トマトは８等分のくし形切りにする。とり肉は２〜３cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼう、れんこんを炒め、全体に油がまわったらとり肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、水１カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除く。

3. 3

   たれを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で約５分煮る。

4. 4

   トマトを加えて、再び落としぶたをし、さらに10〜15分煮る。

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