中華風栗おこわ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
干ししいたけ
　４枚
ごぼう
　1/4本(約50g)
にんじん
　３cm(約50g)
しょうがのみじん切り
　１かけ分
むき甘栗
　６〜７個(約35g)
米、もち米
　各１合
オイスターソース
　大さじ１
とりガラスープの素
　小さじ1/2
・砂糖、塩、みりん、しょうゆ、ごま油

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 干ししいたけ

  ４枚

• ごぼう

  1/4本(約50g)

• にんじん

  ３cm(約50g)

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• むき甘栗

  ６〜７個(約35g)

• 米、もち米

  各１合

• オイスターソース

  大さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ・砂糖、塩、みりん、しょうゆ、ごま油

1. 1

   米ともち米は合わせて洗い、ざるに上げて30分以上おく。小さめの耐熱容器に水1/2カップ、砂糖小さじ1/2、干ししいたけを入れ、ラップで落としぶたをして電子レンジで約２分30秒加熱する。そのままさめるまでおき、しいたけは水を絞って軸を除き、半分に切る。もどし汁は水を足して350mlにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんは５mm幅の短冊切りにする。とり肉は1.5cm角に切って塩少々をもみ込む。

   

   レンジで加熱すると、干ししいたけを短時間でもどせる。

2. 2

   耐熱ボウルに１の水を足したもどし汁、オイスターソースと、みりん、しょうゆ各大さじ１、スープの素、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、米、とり肉、水をきったごぼう、にんじん、しいたけ、しょうが、むき甘栗をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約11分加熱する。

   

   むき甘栗を加えるだけで、秋らしく、見栄えのするおこわに。

3. 3

   底から返すように軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、再び電子レンジで６〜７分加熱する(ところどころ、米に芯＜しん＞が残っているくらいが目安)。取り出してラップをかけたまま約10分蒸らす。ラップで好みの形に握る。
   
   ●蒸らしたあと、まだかたい場合はさらに加熱を。ふんわりとラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱し、４〜５分蒸らして。

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