甘酢トマトの豆腐ソースあえ

材料（２人分）

甘酢トマト(作りやすい分量)
　・ミニトマト
　　10個
　・ローリエ
　　１枚
　・黒粒こしょう
　　３粒
　・酢、砂糖、塩
甘酢トマトの豆腐ソースあえ
　・甘酢トマト
　　６個(でき上がり分より使う)
　・絹ごし豆腐
　　小１丁(約180g)
　・白練りごま
　　小さじ1/2
　・塩

• 甘酢トマト(作りやすい分量)

• 　・ミニトマト

  10個

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・黒粒こしょう

  ３粒

• 　・酢、砂糖、塩

• 甘酢トマトの豆腐ソースあえ

• 　・甘酢トマト

  ６個(でき上がり分より使う)

• 　・絹ごし豆腐

  小１丁(約180g)

• 　・白練りごま

  小さじ1/2

• 　・塩

1. 1

   甘酢トマトを作る。ミニトマトはへたを取り、熱湯でゆでる。皮がむけてきたらざるにあけ、皮をむく。

2. 2

   鍋にローリエ、こしょう、酢1/2カップ、砂糖大さじ２　1/2、塩小さじ１を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に１とともに入れ、４時間以上漬ける。
   
   ●保存する場合は、冷蔵で４〜５日間もつ。

   

1. 1

   豆腐はざるにあけ、約15分水きりする。ボウルに入れてスプーンでくずして混ぜ、なめらかにする。塩小さじ1/3、練りごまを加えてさらに混ぜる。

2. 2

   甘酢トマトを１に加え、さっとあえる。

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