中華おこわ風混ぜご飯

材料（３〜４人分）

みそゆで豚(作りやすい分量)
　・豚バラかたまり肉
　　約400g×２本
　・ゆで汁
　　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　　・みそ
　　大さじ４
　　・水
　　１L
中華おこわ風混ぜご飯
　・みそゆで豚
　　150g(でき上がり分より使う)
　・うずらの卵水煮
　　６個
　・ゆでたけのこ
　　小1/2本(約60g)
　・しいたけ
　　２枚
　・長ねぎのみじん切り
　　1/3本分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・米、もち米
　　各１合
　・合わせ調味料
　　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ１
　　・酒
　　小さじ２
　　・塩
　　小さじ1/4
　・サラダ油、ごま油

• みそゆで豚(作りやすい分量)

• 　・豚バラかたまり肉

  約400g×２本

• 　・ゆで汁

• 　　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　　・みそ

  大さじ４

• 　　・水

  １L

• 中華おこわ風混ぜご飯

• 　・みそゆで豚

  150g(でき上がり分より使う)

• 　・うずらの卵水煮

  ６個

• 　・ゆでたけのこ

  小1/2本(約60g)

• 　・しいたけ

  ２枚

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・米、もち米

  各１合

• 　・合わせ調味料

• 　　・オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ１

• 　　・酒

  小さじ２

• 　　・塩

  小さじ1/4

• 　・サラダ油、ごま油

1. 1

   みそゆで豚を作る。鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

   

   ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

2. 2

   弱火にしてふたをし、30〜40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。
   
   ●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で６〜７日間もつ。

   

   肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

1. 1

   米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れて水350mlを注ぎ、約30分浸して普通に炊く。ゆで豚、たけのこ、しいたけは1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらゆで豚、たけのこ、しいたけを入れて炒める。

3. 3

   全体に油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料、うずらの卵を加えて、汁けがなくなるまでいりつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。炊き上がったご飯に加えて混ぜる。

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