ソーセージと厚揚げのチリソース炒め

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　５本
厚揚げ
　1/2枚
チンゲン菜
　１株
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ２
　・片栗粉、しょうゆ
　　各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/3〜1/2
　・水
　　1/2カップ
・ごま油

• ウインナソーセージ

  ５本

• 厚揚げ

  1/2枚

• チンゲン菜

  １株

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・片栗粉、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3〜1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・ごま油

1. 1

   ソーセージは斜め３等分に切る。厚揚げは縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は縦細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらチンゲン菜の軸、ソーセージ、厚揚げの順に加えて炒める。

3. 3

   チンゲン菜の軸が少ししんなりしたらチンゲン菜の葉を加えてさっと炒め、合わせ調味料をよく混ぜて加え、とろみがつくまで炒め煮にする。

   

   合わせ調味料に片栗粉が入っているので、沈殿しないようによくかき混ぜてから加える。

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