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豆腐の中華風あえもの

時短でラク

豆腐の中華風あえもの

15分

１人分：

264kcal

2.4g

リュウインさんのキレイな私になるための漢方レッスン

しっかり水きりするのがポイント

坂田阿希子さん

坂田阿希子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • むきえび

    80g

  • もめん豆腐

    １丁

  • きくらげ

    ２g

  • 長ねぎ

    1/3本

  • しょうが

    １かけ

  • あれば香菜(シャンツァイ)

    適宜

  • ・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかりと水きりし、薄めの一口大に切る。えびはゆでてから粗みじんに切り、きくらげは水でもどして粗みじん切りにする。

    豆腐はしっかり水きりすると、あとで 水っぽくならない。ペーパータオルで包んでバットをのせ、水を入れたボウルをおもしとしてのせ、１時間くらいおく。

    None
  2. 2

    ねぎ、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ２、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。１を加えてあえる。

  3. 3

    器に盛り、香菜を添える。

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坂田阿希子さん

坂田阿希子 さん

料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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