レシピ
いかの春巻き

いかの春巻き

Name: いかの春巻き
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: いか(刺し身用)…150g; にら…1/2わ; もやし…120g; 春巻きの皮…４枚; 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2); ・カレー粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、揚げ油

下処理不要の刺し身でお手軽に

丸山久美さんのレシピ

17分

１人分：

454kcal

1.3g

材料（２人分）

いか(刺し身用)
　150g
にら
　1/2わ
もやし
　120g
春巻きの皮
　４枚
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・カレー粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、揚げ油

いか(刺し身用)

150g
にら

1/2わ
もやし

120g
春巻きの皮

４枚
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・カレー粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

いかは粗くたたく。にらともやしは２cm長さに切り、ボウルに入れる。カレー粉小さじ２、しょうゆ、ごま油各小さじ１、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
2

春巻きの皮はつるつるした面を下にしてひし形に置き、中央より少し手前に１の1/4量を横に細長く置き、手前から１回巻き、両端を内側に折ってからさらに巻く。巻き終わりを水溶き片栗粉で留める。同様にしてもう３本作る。
3

中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器に盛り、好みでベビーリーフとしょうゆを添えて。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。