いかの春巻き

材料（２人分）

いか(刺し身用)
　150g
にら
　1/2わ
もやし
　120g
春巻きの皮
　４枚
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・カレー粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、揚げ油

• いか(刺し身用)

  150g

• にら

  1/2わ

• もやし

  120g

• 春巻きの皮

  ４枚

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

• ・カレー粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   いかは粗くたたく。にらともやしは２cm長さに切り、ボウルに入れる。カレー粉小さじ２、しょうゆ、ごま油各小さじ１、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

2. 2

   春巻きの皮はつるつるした面を下にしてひし形に置き、中央より少し手前に１の1/4量を横に細長く置き、手前から１回巻き、両端を内側に折ってからさらに巻く。巻き終わりを水溶き片栗粉で留める。同様にしてもう３本作る。

3. 3

   中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器に盛り、好みでベビーリーフとしょうゆを添えて。

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