アスパラのミルク煮

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　４本
むきえび
　４尾
牛乳
　1/2カップ
長ねぎ
　1/4本
とりガラスープの素
　小さじ２
とろみ
　・片栗粉
　　大さじ１
　・牛乳
　　大さじ１
・塩、こしょう

• グリーンアスパラガス

  ４本

• むきえび

  ４尾

• 牛乳

  1/2カップ

• 長ねぎ

  1/4本

• とりガラスープの素

  小さじ２

• とろみ

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・牛乳

  大さじ１

• ・塩、こしょう

1. 1

   アスパラガスの根元はかたいので、１cmくらい切り落とす。また切り口から約５cmのところが筋っぽいので、皮むき器でむく。茎についている“はかま”を取ると、口当たりがよくなる。ねぎとともに３〜４等分の斜め切りにする。えびはさっと洗って背わたを除き、ペーパータオルで水けをふく。

2. 2

   鍋にスープの素、水１　1/2カップを入れて煮立て、１を入れる。アスパラガスがやわらかくなって、えびに火が通ったら、牛乳を加える。

3. 3

   強火にして沸騰したら、弱火にしてとろみの材料を混ぜて加え、とろみをつける。塩、こしょうで味をととのえる。

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