材料（２人分）
牛薄切り肉
160g
キャベツ
３枚
にんじん
1/4本
にら
1/3わ
しょうがのせん切り
1/2かけ分
合わせ調味料
・おろしにんにく
1/3片分
・おろししょうが
1/2かけ分
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒、みりん
各大さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう
160g
キャベツ
３枚
にんじん
1/4本
にら
1/3わ
しょうがのせん切り
1/2かけ分
合わせ調味料
・おろしにんにく
1/3片分
・おろししょうが
1/2かけ分
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒、みりん
各大さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
-
1
キャベツは約３cm角のざく切り、にんじんは４cm長さのせん切り、にらは４cm長さにする。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を入れて強火で炒め、色が半分くらい変わったら合わせ調味料としょうがのせん切りを加えて炒め合わせ、器に盛る。
-
3
同じフライパンに続けて１のにんじんを入れて炒め、油がまわったらキャベツ、にらを加え、全体にしんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、２の器にのせる。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
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