とりささ身とセロリの焼き春巻き

材料（２人分）

とりささ身
　３本(約120g)
セロリ
　９cm
長ねぎ
　９cm
にんじん
　1/4本
レモン
　1/4個
サラダ菜
　適宜
春巻きの皮
　６枚
・塩、こしょう、マヨネーズ、サラダ油

• とりささ身

  ３本(約120g)

• セロリ

  ９cm

• 長ねぎ

  ９cm

• にんじん

  1/4本

• レモン

  1/4個

• サラダ菜

  適宜

• 春巻きの皮

  ６枚

• ・塩、こしょう、マヨネーズ、サラダ油

1. 1

   ささ身は筋を除いて塩、こしょう各少々をふり、繊維に沿って縦に細く切る。セロリ、ねぎは細切り、にんじんはごく細切りにする。

2. 2

   春巻きの皮の手前にささ身と野菜を６等分してのせ、マヨネーズ適宜を絞り出す。手前の皮をひと折りしたら両側をたたみ、そのまましっかりと巻き、巻き終わりははがれないように水をぬって留める。これを６本作る。

3. 3

   フライパンに油を５mm深さくらいまで入れて熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れ、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。器に盛って小さく切ったレモンとサラダ菜を添える。

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