レシピ
とりチンジャオ

とりチンジャオ

Name: とりチンジャオ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…１枚; 下味; ・酒…大さじ１; ・こしょう…少々; 卵白…大さじ１; ピーマン…４個; ゆでたけのこ…80g; 合わせ調味料; ・とりガラスープの素…大さじ１; ・塩…少々; ・こしょう…少々; ・水…1/2カップ; ・片栗粉、サラダ油

6大食材使い倒しレシピ

さっぱりとした炒めもの

五十嵐美幸さんのレシピ

１人分：

349kcal

2.6g

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚
下味
　・酒
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
卵白
　大さじ１
ピーマン
　４個
ゆでたけのこ
　80g
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/2カップ
・片栗粉、サラダ油

とりむね肉

１枚
下味
　・酒

大さじ１
　・こしょう

少々
卵白

大さじ１
ピーマン

４個
ゆでたけのこ

80g
合わせ調味料
　・とりガラスープの素

大さじ１
　・塩

少々
　・こしょう

少々
　・水

1/2カップ
・片栗粉、サラダ油

作り方

1

とり肉は皮を除いて縦半分に切り、繊維に沿って細切りにする。ボウルに入れて下味をもみこみ、卵白、片栗粉大さじ１、油大さじ１を順に加え、そのつど混ぜる。
2

ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、たけのこも縦細切りにする。
3

フライパンに油大さじ４を熱し、１をほぐしながら広げ入れる。いじらずに、下の面が白くなったら上下を返し、全体に色が変わったらピーマン、たけのこを加える。軽く炒めて、ざるにあけて油をきる。
4

フライパンをきれいにし、合わせ調味料を入れ、火にかける。煮立ったら３を戻し入れてからめる。