油揚げの肉巻き煮

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　150g
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・油揚げ
　　２枚
煮汁
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　２カップ

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・油揚げ

  ２枚

• 煮汁

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・水

  ２カップ

1. 1

   油揚げは菜箸を転がし、長い辺１辺を残し、残り３辺に切り目を入れて開く。熱湯を回しかけて、水けを絞る。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。

3. 3

   油揚げ１枚を、裏側が上になるようにして置き、向こう２cmをあけて２の半量をぬる。手前からきつく巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様に作る。

4. 4

   小さめの鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら3の巻き終わりを下にして入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約５分煮る。上下を返し、同様にさらに約５分煮る。

5. 5

   長さを６等分に切って器に盛り、鍋に残った煮汁をかける。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

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