ニース風ライスサラダ

材料（３〜４人分）

ツナ缶
　１缶(約130g)
ゆで卵
　１〜２個
さやいんげん
　４〜５本
きゅうり
　１本
玉ねぎ
　1/4個
ミニトマト
　４〜５個
黒オリーブ(種つき)
　６〜７個
押し麦
　70g
冷やご飯
　250g
ドレッシング
　・アンチョビー
　　１缶(約30g)
　・おろしにんにく
　　少々
　・オリーブ油
　　大さじ５
　・レモン汁
　　大さじ１　1/2
　・塩、こしょう
　　各少々

• ツナ缶

  １缶(約130g)

• ゆで卵

  １〜２個

• さやいんげん

  ４〜５本

• きゅうり

  １本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ミニトマト

  ４〜５個

• 黒オリーブ(種つき)

  ６〜７個

• 押し麦

  70g

• 冷やご飯

  250g

• ドレッシング

• 　・アンチョビー

  １缶(約30g)

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・オリーブ油

  大さじ５

• 　・レモン汁

  大さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

1. 1

   いんげんは熱湯でさっとゆでて湯をきり、５mm幅に切る。きゅうり、玉ねぎは５mm角に切る。ミニトマトは横半分に、ゆで卵は６等分のくし形に切る。ツナは軽く缶汁をきって粗くほぐす。アンチョビーはみじん切りにし、ドレッシングのほかの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   押し麦は沸騰した湯に入れて約15分ゆで、ざるに上げて湯をきる。

3. 3

   ボウルに２、ご飯、玉ねぎ、きゅうり、ドレッシングを入れ、混ぜ合わせて味をなじませる。
   
   アンチョビードレッシングは、ご飯、押し麦、きゅうり、玉ねぎと混ぜて味をなじませておき、残りの具は上にのせると彩りがよい。

   
4. 4

   密閉容器に入れ、ツナ、いんげん、ミニトマト、ゆで卵、黒オリーブを彩りよくのせる。

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