高野豆腐とえびの塩炒め

Name: 高野豆腐とえびの塩炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…150g; 高野豆腐…２枚; 豆苗…1/2袋; しょうが…1/2かけ分; 中華スープ; ・とりガラスープの素…小さじ１; ・湯…1/2カップ; ・塩、ごま油、こしょう

15分

１人分：

199kcal

1.5g

高野豆腐を中華風おかずに活用

落合貴子さんのレシピ

材料（２人分）

むきえび
　150g
高野豆腐
　２枚
豆苗
　1/2袋
しょうが
　1/2かけ分
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・湯
　　1/2カップ
・塩、ごま油、こしょう

むきえび

150g
高野豆腐

２枚
豆苗

1/2袋
しょうが

1/2かけ分
中華スープ
　・とりガラスープの素

小さじ１
　・湯

1/2カップ
・塩、ごま油、こしょう

作り方

1

高野豆腐はぬるま湯にひたしてもどし、手ではさんで水けを絞り、５mm幅に切る。バットに並べ、中華スープをかけて、しっかり吸わせる。

高野豆腐は中華スープをしっかり吸わせて下味をつけると、うまみがしみこみ、味がなじむ。
2

えびは塩水で洗い、背わたがあれば除き、水けをきる。豆苗は食べやすい長さに切る。
3

フライパンにごま油小さじ２としょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら１を並べ入れて中火にし、少し焼き色がつくまで返しながら両面を焼く。えびを加えて炒め、えびの色が変わったら豆苗を加えてさっと炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。