とり塩白湯(パイタン)つゆ

材料（２人分）

にんにく
　２片
万能ねぎ
　２本
とり手羽先
　４本
水
　２　1/2カップ
牛乳
　大さじ２
とりガラスープの素
　大さじ１
酒
　大さじ1/2
塩
　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　大さじ１　1/2

• にんにく

  ２片

• 万能ねぎ

  ２本

• とり手羽先

  ４本

• 水

  ２　1/2カップ

• 牛乳

  大さじ２

• とりガラスープの素

  大さじ１

• 酒

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  大さじ１　1/2

1. 1

   にんにくは包丁の腹で潰し、万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にとり手羽先、にんにく、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、ふたをしてごく弱火で約30分煮る。

3. 3

   手羽先を取り出して身をほぐし、身を鍋に戻し入れ、牛乳、とりガラスープの素、酒、塩を加えて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、万能ねぎを加える。

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