豚肉とかぼちゃのパセリ炒め

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
かぼちゃ
　1/6個(正味200g）
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　２枝分
・オリーブ油、塩、こしょう

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• かぼちゃ

  1/6個(正味200g）

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  ２枝分

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   かぼちゃは７〜８mm幅のくし形切りにして、横半分に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。豚肉は長さを２〜３等分に切り、下味をふってほぐしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かぼちゃと玉ねぎを入れ、塩少々をふって炒める。かぼちゃに火が通ったら端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて炒める。

3. 3

   肉に焼き色がついたら野菜と炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し、パセリを加えてさっと炒め合わせる。

   

   パセリは色味と香りを生かすように、仕上げに加えて、手早く全体を炒め合わせる。

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