あじと彩り野菜の焼きびたし

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　２尾分
黄パプリカ
　小１個(約120g)
ズッキーニ
　小１本(約120g)
ししとうがらし
　15本(約60g)
しょうが汁
　小さじ２
漬け汁
　・赤とうがらし
　　１本
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　1/2カップ
　・水
　　１カップ
・オリーブ油、片栗粉

• あじ(三枚におろしたもの)

  ２尾分

• 黄パプリカ

  小１個(約120g)

• ズッキーニ

  小１本(約120g)

• ししとうがらし

  15本(約60g)

• しょうが汁

  小さじ２

• 漬け汁

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  1/2カップ

• 　・水

  １カップ

• ・オリーブ油、片栗粉

1. 1

   パプリカは縦４等分に切ってから横半分に切る。ズッキーニは７〜８mm厚さの輪切りにする。ししとうは縦に浅く切り目を１本入れる。あじは３等分のそぎ切りにし、しょうが汁をふる。漬け汁の赤とうがらしは斜め半分に切って種を除き、大きめのボウルにほかの材料と混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、パプリカ、ズッキーニを片面１〜２分ずつ焼いて、１の漬け汁に漬ける。フライパンにオリーブ油小さじ１を足して熱し、ししとうを約30秒、上下を返しながら焼いて、漬け汁に漬ける。

   

   野菜とあじを焼いたら、熱いうちに漬け汁に漬け、味のしみこみをよくする。

3. 3

   あじに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ２を足して熱し、あじを片面約２分ずつ焼く。２の漬け汁に約５分、途中ボウルを回して漬け汁を全体にからめて漬ける。

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