とり肉のみそ豆乳鍋
291kcal
2.9g
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約200g)
もめん豆腐…1/2丁
しめじ…1/2パック
クレソン…１束
煮汁
・豆乳、だし汁…各２カップ
・みそ…大さじ２
・酒…大さじ１
・とりガラスープの素…小さじ１
・ポン酢じょうゆ…適宜
もめん豆腐…1/2丁
しめじ…1/2パック
クレソン…１束
煮汁
・豆乳、だし汁…各２カップ
・みそ…大さじ２
・酒…大さじ１
・とりガラスープの素…小さじ１
・ポン酢じょうゆ…適宜
作り方
- 豆腐は横に１cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。クレソンは長さを半分に切る。とり肉は皮と余分な脂を除き、５〜６cm長さの薄いそぎ切りにする。
- 鍋に煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせてみそを溶かす。火にかけ、煮立つ直前に火を止める。
- ２に豆腐、しめじ、とり肉を並べ入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除き、クレソンを加えてさっと煮る。
みそなどを混ぜた豆乳ベースの煮汁に、薄く切ったとり肉や、きのこなど、火の通りが早い素材を入れ、さっと煮て仕上げる。 - 取り皿にポン酢じょうゆを入れ、３を取り分けて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
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