おろし豆腐ステーキ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
とりひき肉
　100g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
青じそ
　４〜５枚
大根おろし
　３〜４cm分
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2/3
　・水
　　大さじ１
ポン酢じょうゆ
　適宜
・サラダ油、酒、塩、片栗粉

• 絹ごし豆腐

  １丁

• とりひき肉

  100g

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 青じそ

  ４〜５枚

• 大根おろし

  ３〜４cm分

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ2/3

• 　・水

  大さじ１

• ポン酢じょうゆ

  適宜

• ・サラダ油、酒、塩、片栗粉

1. 1

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香が立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、酒大さじ１、塩小さじ1/3で調味する。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切って表面の水をふき、片栗粉を全体につける。

3. 3

   １と別のフライパンに油１〜1.5cm深さになるまで注ぎ、中温(約170度)に熱する。２を静かに入れて揚げ焼きにし、全体にこんがりと焼き色がついたら取り出して皿に盛る。１を温めてのせる。

4. 4

   青じそを一口大にちぎって大根おろしと合わせ、３にのせて、ポン酢じょうゆをかける。

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