ラタトゥイユ風チヂミ

材料（直径６cmのもの６枚分）

卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ミニトマト
　６個
なす
　小1/2個
カラーピーマン(黄)
　1/4個
・小麦粉、オリーブ油

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ミニトマト

  ６個

• なす

  小1/2個

• カラーピーマン(黄)

  1/4個

• ・小麦粉、オリーブ油

1. 1

   ミニトマト、なすは５mm角、カラーピーマンは５mm四方に切る。

   

   ミニトマトは実がしっかりしているので、扱いやすい。野菜は同じ大きさに揃えて切る。

2. 2

   ボウルに１と小麦粉大さじ３を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   ２を３枚ずつ２回に分けて焼く。フライパンにオリーブ油小さじ１を弱火で熱し、２を1/6量ずつ３枚分スプーンで流し入れる。手早く直径約６ｃｍの円形に整え、じっくり焼く。

4. 4

   縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   オリーブ油小さじ１を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。残りの３枚も同様に焼く。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！