まぐろステーキのタルタルソース

材料（２人分）

まぐろ(刺し身用)
　１さく(約200g)
とうもろこし
　1/2本
タルタルソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・ピクルス
　　２本
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• まぐろ(刺し身用)

  １さく(約200g)

• とうもろこし

  1/2本

• タルタルソース

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・ピクルス

  ２本

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   小さめの鍋にとうもろこし、水1/4カップ、塩少々を入れてふたをし、火にかける。沸騰したらそのまま４〜５分ゆでてざるに上げて、さます。粗熱がとれたら２cm幅に切る。

2. 2

   タルタルソースを作る。玉ねぎは水に放して５分ほどおき、水をしっかり絞ってボウルに入れる。ピクルスをみじん切りにして加え、パセリ、マヨネーズも加えて混ぜる。

3. 3

   まぐろは表面の水をふき取り、塩、こしょうを各適宜を両面にふる。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、まぐろを入れて強火で表面の色が変わる程度にさっと両面を焼いて取り出し、1.5cm幅に切る。

   

   焼く前に、塩、こしょうで下味をつける。下味をつけておくと、味がぼやけない。焼くときは強火で短時間。焼きすぎに注意。

4. 4

   皿に３を盛って２をかけ、１を添える。

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