白身魚のマリネ

材料（２人分）

好みの白身魚(刺し身用)
　100g
カラーピーマン(赤)
　1/2個
あれば黒オリーブ(種なし)
　５粒
玉ねぎの粗みじん切り
　1/8個分
マリネ液
　・レモン汁
　　大さじ２
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・オリーブ油
　　大さじ１
・塩、こしょう

• 好みの白身魚(刺し身用)

  100g

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• あれば黒オリーブ(種なし)

  ５粒

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/8個分

• マリネ液

• 　・レモン汁

  大さじ２

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• ・塩、こしょう

1. 1

   白身魚は、さくの場合は薄くそぎ切りにする。バットに広げ、塩少々をふる。しばらくおいて、表面の水をふき取る。

   

   白身魚に軽く塩をふっておくと、身がしまって、白身魚の弾力が引き立つ。表面に浮いた水けはふき取って。

2. 2

   カラーピーマンは縦薄切りにし、オリーブは薄い輪切りにする。

3. 3

   ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、カラーピーマン、オリーブを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。１も加えてさっとあえる。好みでベビーリーフなどの葉野菜を添えても。

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