材料（４人分）
鯛の刺し身
１節
イクラ
大さじ３
にんじん、セロリ
各1/2本分
きゅうり
１本
大根
100g
万能ねぎ
２〜３本
ピーナッツ
大さじ２
ドレッシング(しょうゆ、ごま油各大さじ２、酢、レモン汁各大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々)
・揚げ油
１節
イクラ
大さじ３
にんじん、セロリ
各1/2本分
きゅうり
１本
大根
100g
万能ねぎ
２〜３本
ピーナッツ
大さじ２
ドレッシング(しょうゆ、ごま油各大さじ２、酢、レモン汁各大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々)
・揚げ油
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鯛の刺し身
１節
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イクラ
大さじ３
-
にんじん、セロリ
各1/2本分
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きゅうり
１本
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大根
100g
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万能ねぎ
２〜３本
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ピーナッツ
大さじ２
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ドレッシング(しょうゆ、ごま油各大さじ２、酢、レモン汁各大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々)
-
・揚げ油
作り方
-
1
鯛は薄くそぎ切りにする。大根、にんじん、セロリ、きゅうりはせん切りにして水にさらしてパリッとさせ、水をきる。
-
2
ピーナッツは揚げ油でさっと揚げ、粗く刻む。万能ねぎは小口切りにする。
-
3
皿に１の野菜を盛り合わせ、鯛を並べ、イクラとピーナッツ、万能ねぎを散らす。ドレッシングの材料を混ぜて、かける。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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