レシピ
えびの卵包みフライ

えびの卵包みフライ

Name: えびの卵包みフライ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび…４尾; ゆで卵…Ｓ２個; キャベツのせん切り…２〜３枚分; にんじんのせん切り…３cm分; ドレッシング; ・玉ねぎのすりおろし…小さじ１; ・酢…大さじ１; ・砂糖…大さじ1/2; ・塩、こしょう…各少々; ・サラダ油…大さじ１ 1/2; 簡単チリソース; ・トマトケチャップ…大さじ３; ・ウスターソース…大さじ１; ・砂糖…小さじ１; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・水…大さじ1/2; 水溶き小麦粉; ・小麦粉…大さじ３; 水…大さじ２ 1/2〜３; ・塩、片栗粉、こしょう、パン粉、揚げ油

ボリュームアップで、おいしさ倍増！びっくり！メガえびフライ

スコッチエッグのえびバージョン！

小林まさみさんのレシピ

１人分：

349kcal

3.7g

材料（２人分）

えび
　４尾
ゆで卵
　Ｓ２個
キャベツのせん切り
　２〜３枚分
にんじんのせん切り
　３cm分
ドレッシング
　・玉ねぎのすりおろし
　　小さじ１
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
　・サラダ油
　　大さじ１　1/2
簡単チリソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ1/2
水溶き小麦粉
　・小麦粉
　　大さじ３
水
　大さじ２　1/2〜３
・塩、片栗粉、こしょう、パン粉、揚げ油

えび

４尾
ゆで卵

Ｓ２個
キャベツのせん切り

２〜３枚分
にんじんのせん切り

３cm分
ドレッシング
　・玉ねぎのすりおろし

小さじ１
　・酢

大さじ１
　・砂糖

大さじ1/2
　・塩、こしょう

各少々
　・サラダ油

大さじ１　1/2
簡単チリソース
　・トマトケチャップ

大さじ３
　・ウスターソース

大さじ１
　・砂糖

小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
　・水

大さじ1/2
水溶き小麦粉
　・小麦粉

大さじ３
水

大さじ２　1/2〜３
・塩、片栗粉、こしょう、パン粉、揚げ油

作り方

1

キャベツとにんじんを合わせて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おく。ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、キャベツとにんじんの水けを絞って加え、よく混ぜる。
2

えび２尾は尾を残して殻をむき、残りは全部むく。塩、片栗粉各少々をもみ込んでから流水で洗い、ペーパータオルで水をふく。背わたを取り除き、腹に包丁を入れて開く。１尾ずつラップではさみ、めん棒などでたたいて薄くのばす。

えびはラップにはさみ、めん棒などでたたいて薄くのばす。ラップを使うと洗いものが少なく、卵も包みやすい。
3

えびは内側のラップをはずし、尾のついたものと、ついていないものを２尾１組にし、ゆで卵をはさむようにして包む。ラップをはずして塩、こしょう各少々をふり、水溶き小麦粉、パン粉適宜の順にころもをつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して入れ、約３分揚げる。油をきって器に盛り、簡単チリソースの材料を混ぜてかける。１のサラダを添える。

尾のついたままのえびと、尾を除いたえびを組み合わせる。えびがちぎれたり、卵がはみ出たりしても、ころもがカバー。