牛肉とせりのバターじょうゆ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
せり
　１　1/2わ(約150g)
にんじん
　５cm
にんにく
　１片
・酒、サラダ油、バター、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• せり

  １　1/2わ(約150g)

• にんじん

  ５cm

• にんにく

  １片

• ・酒、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ１をもみ込む。せりは５cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。にんにくは包丁の腹などでたたいてつぶす。

   

   牛肉は酒を軽くもみ込んでおくと、臭みが抜け、肉がやわらかくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2、にんにくを弱火にかけ、香りが立ったら中火にして牛肉を炒める。肉の色が半分くらい変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。

3. 3

   バター10gを加え、せりの茎を炒める。しんなりしたら葉も加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ１を回し入れて混ぜる。

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