オクラのつくね焼き

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・みそ、片栗粉
　　各大さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
オクラ
　６本
・片栗粉、サラダ油、マヨネーズ

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・みそ、片栗粉

  各大さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• オクラ

  ６本

• ・片栗粉、サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   肉だねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

2. 2

   オクラはがくをぐるりとむき、全体に片栗粉を薄くまぶす。肉だねの1/6量で、オクラ１本を上下を残して包み、形を整える。残りも同様に作る。

   

   オクラに肉だねをつけるときは、手に水か油をつけると、肉だねが手に張りつかず作業しやすい。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れる。時々転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。弱火にしてふたをし２〜３分、オクラに火が通るまで焼く。器に盛って、マヨネーズ適量を添える。

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