小町麩の麻婆炒め

材料（２人分）

小町麩
　20〜30個(約30g)
豚ひき肉
　150g
長ねぎ
　1/2本
しめじ
　1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り
　１片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ２
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ２
　・みそ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・水
　　120ml
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ２
・ごま油、酒

• 小町麩

  20〜30個(約30g)

• 豚ひき肉

  150g

• 長ねぎ

  1/2本

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ２

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・水

  120ml

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ２

• ・ごま油、酒

1. 1

   小町麩はたっぷりの水につけておもしをし、約５分おいてもどす。水けをしっかり絞る。

2. 2

   ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ１、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加え、酒大さじ２をふってひき肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   ２を加えて、全体がなじむまで炒め、合わせ調味料、１を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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