ジューシーチキンナゲット

ジューシーチキンナゲット

みんな大好き!おつまみにも

カロリー
302kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約250g)

溶き卵…1/2個分

玉ねぎのすりおろし…大さじ2

おろしにんにく…小さじ1

サラダ菜…4~5枚

とりガラスープの素…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、サラダ油、揚げ油、トマトケチャップ

作り方

1.
包丁でたたいて細かくすることで、肉の繊維が切れ、やわらかい食感に。つなぎの卵や玉ねぎも肉となじんで、ふっくら仕上がる。

包丁でたたいて細かくすることで、肉の繊維が切れ、やわらかい食感に。つなぎの卵や玉ねぎも肉となじんで、ふっくら仕上がる。

とり肉は皮と余分な脂を除いて厚みを半分に切り、包丁でたたいて細かくする。ボウルに入れ、溶き卵、玉ねぎ、にんにく、スープの素と、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ3~4を加えて粘りが出るまで混ぜる。

2.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

3.
成形は一口大より少し大きい程度のサイズに。短時間で中まで火が通るので、肉汁が逃げず、ジューシーに仕上がる。

成形は一口大より少し大きい程度のサイズに。短時間で中まで火が通るので、肉汁が逃げず、ジューシーに仕上がる。

手のひらにサラダ油を薄くぬり、1を10等分にして軽く丸める。2のバットに入れて粉を薄くまぶし、小判形に整えて中温(約170℃)の揚げ油に5個ずつ入れる。表面がカリッとするまで3~4分揚げ、取り出して油をきる

4.

皿に盛り、サラダ菜とケチャップ適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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