厚揚げのとりひきサンド

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
厚揚げ
　大１枚
オクラ
　４本
しょうがの絞り汁
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
顆粒スープの素
　小さじ1/2
オイスターソース
　小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油

• とりひき肉

  100g

• 厚揚げ

  大１枚

• オクラ

  ４本

• しょうがの絞り汁

  少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• オイスターソース

  小さじ１

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• ・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油

1. 1

   鍋に水、酒各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、しょうがの絞り汁、とりひき肉を加えて中火にかけ、箸でかき混ぜていりつける。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてさます。オクラはへたを落とし、塩ゆでする。

2. 2

   厚揚げは熱湯を回しかけ、三角に切って、切り目を入れ、１のひき肉を詰めて、切り口に片栗粉少々をつける。

3. 3

   鍋に顆粒スープの素、酒大さじ１、しょうゆ小さじ1/2、水１カップを煮立て、２の厚揚げを元の四角い形になるように入れ、オーブン用ペーパーなどで落しぶたをして10分ほど煮たら、最後にオクラを加えてひと煮する。

4. 4

   ３の煮汁大さじ２、オイスターソース、豆板醤、ごま油小さじ1/2を混ぜてたれを作り、煮汁とともに盛りつけた厚揚げ、オクラにかける。

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