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おかずがんもどき

おかずがんもどき

20分

１人分：

318kcal

2.2g

具がたっぷりでおいしい

外処佳絵さん

外処佳絵 さんのレシピ

材料（２人分）

  • えび

    ６尾

  • 溶き卵

    1/2個分

  • もめん豆腐

    １丁(約300g)

  • さやいんげん

    ３〜４本

  • にんじん

    ３cm(約30g)

  • おろししょうが

    小さじ１

  • ・小麦粉、塩、揚げ油、しょうゆ

作り方

  1. 1

    豆腐は手で粗くちぎってペーパータオルで包み、耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱する。取り出して、粗熱をとってから、手で水を絞ってボウルに入れる。

    具材をすべてボウルに入れてから混ぜると作りやすい。

    具材をすべてボウルに入れてから混ぜると作りやすい。

  2. 2

    えびは、殻と背わたを取り、１cm幅に切る。いんげんは４〜５mm幅の小口切りにし、にんじんは薄い１cm四方に切る。それぞれ１のボウルに入れ、溶き卵、小麦粉大さじ１、塩小さじ1/2を加え、全体をよく混ぜる。６〜８等分して丸め、約1.5cm厚さの平らな円形に整える。

  3. 3

    鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて３〜４分揚げる。両面にこんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきって皿に盛り、しょうゆ適宜とおろししょうがを添える。

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外処佳絵さん

外処佳絵 さん

アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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