なすのまる揚げ

材料（２人分）

なす
　４個
肉だね
　・合いびき肉
　　150g
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/8個分
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ1/2
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・酒、トマトケチャップ
　　各大さじ1/2
　・しょうゆ、豆板醤
　　各小さじ１
・小麦粉、揚げ油

• なす

  ４個

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  150g

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/8個分

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ1/2

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・酒、トマトケチャップ

  各大さじ1/2

• 　・しょうゆ、豆板醤

  各小さじ１

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   肉だねの材料をよく練り混ぜる。

2. 2

   なすはへたを残してぐるりとがくをむき、切り離さないように十字に切り目を入れ、切り口に薄く小麦粉をはたく。１を４等分して詰め、上から握って、肉だねをなすにくっつける。

   

   なすと肉だねがしっかりつくように、切り口に薄く粉をはたいてはさむ。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて５〜６分、色よく揚げて油をきる。

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