いかの韓国風冷や汁

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

いか
　１ぱい
きゅうり
　１本
みょうが
　３個
にら
　２〜３本
長ねぎ
　５cm
ミニトマト
　８個
赤とうがらし
　２本
白すりごま
　適宜
ミネラルウォーター
　４カップ
合わせ調味料
　・酢、レモン汁
　　各大さじ１　1/2
　・しょうがのすりおろし
　　１かけ分
　・白すりごま
　　大さじ２
・みそ、塩、酒

• いか

  １ぱい

• きゅうり

  １本

• みょうが

  ３個

• にら

  ２〜３本

• 長ねぎ

  ５cm

• ミニトマト

  ８個

• 赤とうがらし

  ２本

• 白すりごま

  適宜

• ミネラルウォーター

  ４カップ

• 合わせ調味料

• 　・酢、レモン汁

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうがのすりおろし

  １かけ分

• 　・白すりごま

  大さじ２

• ・みそ、塩、酒

1. 1

   大きめのボウルにみそ大さじ５〜６を入れ、ミネラルウォーターを少しずつ加えて溶き混ぜ、合わせ調味料も加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。鍋に水３カップ、塩小さじ１、酒1/4カップを煮立てて、いかの胴を約30秒、足を約40秒ゆでて取り出し、胴は縦半分に切って、横１cm幅に切る。足は食べやすく切る。

3. 3

   きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りに、みょうがも縦半分に切って縦薄切りに、にらは５mm幅の小口切りにする。ねぎは芯を除いてせん切りにし、水に放して水けを絞り、しらがねぎにする。ミニトマトは四つ割りにする。とうがらしは種を除く。

4. 4

   １のボウルに２のいか、３の野菜を入れて混ぜる。器に盛ってすりごまを散らす。

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