手羽揚げのさっぱり甘酢
203kcal
2.2g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
下味
・酢…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
長ねぎ…1/3本
きゅうり…1/3本
にんじん…1/3本
甘酢
・酢…大さじ４
・砂糖…小さじ１
・ゆずこしょう…小さじ1/2〜１
・塩…少々
・片栗粉、揚げ
下味
・酢…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
長ねぎ…1/3本
きゅうり…1/3本
にんじん…1/3本
甘酢
・酢…大さじ４
・砂糖…小さじ１
・ゆずこしょう…小さじ1/2〜１
・塩…少々
・片栗粉、揚げ
作り方
- バットに手羽先を入れ、下味の材料をもみ込んで15〜30分漬ける。ねぎは芯(しん)を除いて、きゅうり、にんじんとともにせん切りにしてボウルに入れ、甘酢を加えてあえる。
- 手羽先に片栗粉をまんべんなくまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。油をきって器に盛り、１の野菜を甘酢ごとかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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