トマトとえびのカレー炒め
243kcal
1.3g
材料（２人分）
- トマト…３個
- えび…８尾
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにくのみじん切り…１片分
- しょうがのみじん切り…１かけ分
- ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
トマト…３個
えび…８尾
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…１片分
しょうがのみじん切り…１かけ分
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
えび…８尾
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…１片分
しょうがのみじん切り…１かけ分
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- トマトは八つ割りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。玉ねぎは縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。ゆっくりと炒めて香りが立ったら玉ねぎを加えて、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらカレー粉小さじ２を加えて炒め、全体にまわって香りが立ったらえびを入れてさっと炒める。
全体にカレー粉がまわってよく香りを引き出してからえびを加え、表面の色が軽く変わったところで、トマトを加える。ふたをしたら、形がくずれすぎないように蒸す。 - えびの表面の色が変わったらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で３〜４分蒸す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
このレシピの参考動画
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