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チキンと夏野菜のトマト煮

チキンと夏野菜のトマト煮

20分

１人分：

382kcal

1.5g

トマトのうまみでコクだし！

平井淑子さん

平井淑子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • とりもも肉

    １枚(約250g)

  • なす

    ２個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • トマト

    ２個

  • オクラ

    ４本

  • にんにくの薄切り

    １片分

  • 固形スープの素

    １個

  • ローリエ

    １枚

  • ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 1

    なすは縦横半分に切る。玉ねぎは縦３等分、トマトは八つ割り、オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったらとり肉を炒める。肉の色が変わったらなす、玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、トマト、水1/4カップを加える。沸騰したらスープの素をくずしてローリエとともに入れ、約５分煮る。

  3. 3

    オクラを加えて混ぜ、さっと煮る。

    オクラは加熱しすぎると色が落ちるので、仕上げに入れてさっと煮る。

    オクラは加熱しすぎると色が落ちるので、仕上げに入れてさっと煮る。

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平井淑子さん

平井淑子 さん

料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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