チキンと夏野菜のトマト煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
なす
　２個
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　２個
オクラ
　４本
にんにくの薄切り
　１片分
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１枚
・オリーブ油、塩、こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• なす

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  ２個

• オクラ

  ４本

• にんにくの薄切り

  １片分

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １枚

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   なすは縦横半分に切る。玉ねぎは縦３等分、トマトは八つ割り、オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったらとり肉を炒める。肉の色が変わったらなす、玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、トマト、水1/4カップを加える。沸騰したらスープの素をくずしてローリエとともに入れ、約５分煮る。

3. 3

   オクラを加えて混ぜ、さっと煮る。

   

   オクラは加熱しすぎると色が落ちるので、仕上げに入れてさっと煮る。

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