豚としめじのジャーマンポテト

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
豚バラ薄切り肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
しめじ
　１パック(約100g)
にんにくの薄切り
　１片分
合わせ調味料
　・粒マスタード
　　小さじ２
　・酢
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

• じゃがいも

  ２個

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• しめじ

  １パック(約100g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・粒マスタード

  小さじ２

• 　・酢

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのまま１個ずつラップで包み、電子レンジで約６分加熱する。粗熱がとれたら皮つきのまま８等分に切る。玉ねぎは縦１cm幅に切る。しめじは小房に分ける。豚肉は３〜４cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、じゃがいもを加える。時々向きを変えながら全体がこんがり色づくまで揚げ焼きにして取り出す。

   

   じゃがいもはレンジ加熱したあと、少し多めの油で揚げ焼きにすると、表面がカリッとしてこうばしくなる。

3. 3

   フライパンの油を少し残してペーパータオルでふき取り、火にかけて豚肉とにんにくを炒める。肉に焼き色がついたら玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

4. 4

   じゃがいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げに鍋肌からしょうゆ少々を加え、さっと炒める。

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